Kasteelbrouwerij · sinds 1994

Abdijbier met
eeuwen in elke slok.

In het hart van Limburg, binnen de muren van een 16de-eeuws kasteel, brouwen we sinds 1994 abdijbieren van topkwaliteit. Een moderne brouwerij, een prachtig terras en een omgeving die doet wegdromen.

Ontdek onze bieren Onze geschiedenis

1994

Oprichting brouwerij

16e

Eeuws kasteel

Eigen bieren

Gouden medailles

Brussels Beer Challenge — Goud✦

Vlaams Erkend Streekproduct✦

Revelatie van het Jaar 2019✦

Castle Brewery · Helchteren✦

Sinds 1994✦

Brussels Beer Challenge — Goud✦

Vlaams Erkend Streekproduct✦

Revelatie van het Jaar 2019✦

Castle Brewery · Helchteren✦

Sinds 1994✦

Brussels Beer Challenge — Goud✦

Vlaams Erkend Streekproduct✦

Revelatie van het Jaar 2019✦

Castle Brewery · Helchteren✦

Sinds 1994✦

Geschiedenis

Een bloeiende
geschiedenis.

Het verhaal van Ter Dolen begint lang voor het eerste glas bier. Een kasteel met meer dan zeven eeuwen op de teller, en een vrouw met een visie die de muren weer leven inblies.

1282

Eerste vermelding

De geschiedenis van De Dool gaat terug tot 1282. Het diende in de middeleeuwen als zomerresidentie en later als refugiehuis voor de abten van de Abdij van Sint-Truiden.

16de eeuw

Het huidige kasteel

Het kasteel zoals het er vandaag staat, dateert uit de 16de eeuw. Het was eeuwenlang een toevluchtsoord, brandpunt van conflicten en werd herhaaldelijk vernield en heropgebouwd.

1993 — 1994

Mieke Desplenter koopt het kasteel

Na decennia van verval kocht Mieke Desplenter eind 1993 het kasteel en startte met grondige renovatie. In juli 1994 opende brouwerij Ter Dolen onder grote belangstelling de deuren — het eerste Limburgs Abdijbier was geboren.

2013 — vandaag

Eigen bottelarij

Een hypermoderne brouwerij met zes cilinderconische tanks en een brouwketel van 25 hectoliter. Sinds 2013 beschikt Ter Dolen over een eigen bottelarij en warme kamer — alles wordt in eigen huis gebrouwen en afgevuld.

Onze bieren

Negen bieren, één
vakmanschap.

Van de klassieke Blond tot de alcoholvrije Op De Dool — elk bier verteld een eigen verhaal, gebrouwen met passie binnen de kasteelmuren.

Goud — Brussels Beer Challenge

Ter Dolen Blond

6,1%

Het eerste Limburgs Abdijbier, in 1994 gecreëerd op Ter Dolen. Twee soorten mout, twee edele hopsoorten, hergist op fles. Een volle zachte smaak en uitstekende dorstlesser. Bekroond met twee gouden medailles en revelatie van het jaar 2019.

Beste Vlaams Erkend Donker Abdijbier

Ter Dolen Donker

7,1%

Donker abdijbier van hoge gisting met drie mouten en twee hoppen. Hergist op fles, combineert fruitigheid met biscuit en lichte karameltoetsen. Bekroond met zilver op de Brussels Beer Challenge.

Ter Dolen Tripel

8,1%

Een volwaardige volmout tripel, koperblond van kleur, met twee mouten en twee hoppen. Uitsluitend graan voor extra malsheid en een rijk mondgevoel. De hergisting op fles maakt deze unieke tripel af.

Twee maal goud — Brussels Beer Challenge

Armand Ter Dolen

7,0%

Fruitig blond bier met een explosie van citrus, dry-hopped met Amerikaanse Cascade. Ongefilterd, lichttroebel, met kraakwitte schuimkraag. Genoemd naar Armand Desplenter, medestichter van Ter Dolen.

Ter Dolen Kriek

4,5%

Ongefilterd bier van hoge gisting met vers kriekensap, één soort mout, tarwe en twee hoppen. Een finishing touch van koriander en sinaasappelschillen. Zoet fruitbier met een citroenzure toets.

Ter Dolen Winter

9,1%

Creatie van brouwmeester Hendrick Hanssen. Donker bier met dieprode schijn, drie mouten en twee hoppen, kaneel en honing uit eigen regio. Warm en rond voor lange winteravonden.

Ter Dolen Wit

5,1%

Witbier gebrouwen met een knipoog naar de traditie, met gemoute en ongemoute tarwe. Koriander en sinaasappelschil geven een dorstlessend karakter met frisse en licht kruidige afdronk.

Alcoholvrij

IPA Op De Dool

0,0%

Verfrissend blond bier met een verrassende dry-hopping-touch. Een gebalanceerde bitterheid met citrusachtige hoptonen en een lichte, soepele afdronk. Karaktervol bier zonder alcohol.

Alcoholvrij

Kriek Op De Dool

0,0%

Een speelse, fruitige dorstlesser met heerlijk zoete kriekensmaak. Zachte body en rijke kersenaroma's — een verfrissend alcoholvrij alternatief zonder toegevingen aan smaak.

Bekroningen